Wszyscy mamy jakieś zamiłowania, ale i przyzwyczajenia jeżeli chodzi o kuchnię. Niektóre tradycje wynosimy z domu rodzinnego, niektórych rzeczy uczymy się sami. Musimy sobie wyrobić swój własny smak i gust w kuchni. A nie jest to takie proste, jak nam się wydaje. Musimy dużo próbować, testować, musimy gotować, by stwierdzić, co jest dobre, co nam odpowiada, a co jest zupełnie nie dla nas. Tak też mają i osadnicy Cajun. Ich kuchnia jest bardzo charakterystyczna. Nieco przypomina kuchnię śródziemną – opiera się również na rybach, owocach morza, jest lekka, ale sycąca, ale przypomina również kuchnię chińską – bazą wielu potraw jest ryż, ludność Cajun kocha różne przyprawy, przede wszystkim te, które sama może wyhodować. Cajun to osadnicy mieszkający na terenach podmokłych, na bagnach. A to nie są tereny zbyt dobre do uprawy wielu warzyw, roślin. Dlatego też Cajun wykorzystuje wszystko, co ma wokół siebie. A zazwyczaj są to proste rzeczy, proste warzywa, owoce, mięso – głównie wieprzowina.
Są warzywa, które kochamy, uwielbiamy, wręcz ubóstwiamy. Mają ciekawy smak, możemy dodawać je do wielu, o ile nie do wszystkich potraw. Różne kuchnie mają takie swoje ulubione warzywa. Kuchnia słowiańska nie istniałaby bez marchewki czy cebuli. W kuchni śródziemnomorskiej bazę stanowi sałata, która łączona jest ...
W różnych kuchniach używa się różnych produktów. Są kuchnie, które charakteryzują się tym, że są lekkie, lekkostrawne, że używa się w nich dużo warzyw, ale są i kuchnie tłuste, sycące, kaloryczne. To do nas należy wybór, jaką kuchnię zaakceptujemy, jaka zostanie naszą ulubioną. Mamy przemieć swój smak i ...
Każda grupa etniczna – nawet najmniejsza chce tworzyć swoją historię, swoją kulturę, tradycją. I jeżeli jest to grupa zwarta i zdeterminowana oczywiście udaje się to. Swoja historię tworzy także i Cajun – grupa osadników, którzy od ponad 300 lat zamieszkują tereny Luizjany. Takie tworzenie własnej tradycji w tym...